3 Hauben und 16.5 Punkte! 🍾
Wir freuen uns unglaublich über die Bewertung des Gault Millau Österreich @gaultmillau_austria
Ein großes Dankeschön an das gesamte Team der Umar Fisch Bar - ohne ihnen wäre das gar nicht möglich 🙌🏻
Projektwein Nr.13 von @weingut.esterhazy
Traminer x Furmint 2020
5 Wochen auf den Schalen
Wildvergoren
Imperial Kaviar • Waffel • Frischkäse
👨🏼🍳 @stefandbk
📸 @seb_hof
dissection of turbot
📸 @reidingermichael
Unsere Liebe zu Chenin Blancs ist wohl kein Geheimnis mehr. ✨
Hier ein fein pikanter CB von Intellego (@intellegowines)aus Südafrika/Swartland
Ganze Trauben gepresst auf der Grobhefe - dann in 500L Fässern vergoren.
Boden: Granit 💥
Argentinische Garnele • Steinpilz • Fregola
👨🏼🍳 @stefandbk
📸 @seb_hof
Platz 41 💥 für Stefan (@stefandbk) beim 100 best chefs award von @rollingpin.co
✨
Free your mind - ist auch ganz unser Motto.
Wild exotische Scheurebe trifft auf würzig-eleganten Grünen Veltliner.
Kontraste, die aber wunderbar harmonieren.
Spontan vergoren • drei Wochen auf der Maische • Halbes Jahr im Holzfass
Aus dem Weinviertel @schoedl.family ✌🏻
Kabeljau • Champignon • Röstzwiebel
👨🏼🍳 @stefandbk
📸 @seb_hof
Im neuen @alacarte.magazin spricht Stefan (@stefandbk) über dry aged fish. Danke an @annaburghardt für den tollen Text.
Der Wein „unberührt“.
Vom Sommelier „eingeführt“. 🍾
Aus dem südlichen Weinviertel liefert die Familie Hess einen maischevergorenen (Achtung - manche würden auch beliebig „Orange Wein“ sagen) Weißburgunder.
Das alles im offenen Barrique-Fass. Ein Jahr auf der Vollhefe vergeht bis zur Abfüllung.
Wir würden das als richtig guten „Stoff“ bezeichnen. ✨ Cheers!
Dryaged Hamachi (14d) • Bärlauch • Yuzu • XO Sauce
derzeit auf der Karte 💥
👨🏼🍳 @stefandbk
📸 @seb_hof
Carabiniero in the making 💅
👨🏼🍳 @stefandbk
📸 @seb_hof
💥 Doppelmagnum Alarm! 💥
Rosé vom Zweigelt von Erich & Michael Andert.
2 von 7 Doppelmagnums findet ihr NUR bei uns in der Fischbar.
Unfiltriert. Saftig, rotbbeerig, super süffig.
Hefepalatschinke • Mozzarella • Limettenblütensirup
Sweet 🦷
👨🏼🍳 @stefandbk
📸 @seb_hof
1️⃣ Jahr Umar Fisch Bar 🤩🎉
Wir hatten bisher ein sehr aufregendes Jahr zwischen Lockdown und ausgebuchten Tischen war alles dabei.
Vielen Dank Euch allen!
Bis bald! 🐟🐠🐡🔥
Muscadet von Jo Landron.
Feines aus der Loire.
Aber pssst - dieser muss bald für die neue Weinkarte weichen.
#loirevalley #vindefrance #biodynamicwine
🔥 GEWINNSPIEL 🔥 Wir verlosen zu unserem ersten "Geburtstag" ein Menü für 2 Personen!!
Seit einem Jahr rühren wir nämlich schon am Naschmarkt ordentlich um.
Um zu gewinnen:
• Like das Bild
• Kommentiere mit wem du zu uns kommen möchtest
• Im besten Fall folgst du schon @umarfischbar 😉
• Teile das Posting in deiner Story und markiere @umarfischbar
Gewinnspielende: 19.09.2021 22:00 Uhr
Die Gewinner•innen werden von uns per Zufallsprinzip ausgelost und am 20.09. per Direktnachricht kontaktiert.
Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert.
#umarfischbar #naschmarkt #vienna #foodinvienna #wien #wienisst #igersvienna #seafood #fish #deliciousvienna #foodporn #finedining #wheretoeatinvienna #sustainablewine #rawwine #champagne #drinkvienna #winelove #wine #bubbles #fallstaff #umar #stefandoubek
🐟 @ Makrele
👨🏼🍳 @stefandbk
📸 @seb_hof
Wir führen unsere französische Reihe fort mit einem straffen Chenin Blanc aus der Loire von Jerome Lambert @jeromelambert_wine
Chenin Blanc aus zwei Parzellen mit 40 Jahre alten Reben, die über Sand und Schiefer gepflanzt wurden. Die Trauben werden direkt zu Cuvé gekeltert, wo der Wein ein Jahr bleibt. Ausdrucksstark und straff mit schöner Säure und dem unvergesslichen mineralischen Abdruck von Schiefer.