Gault Millau 16,5 Punkte und 3 Hauben
100 Best Chefs Austra Platz 17
Wir sind überwältigt, dass Stefan Platz 17 beim @rollingpin.co '100 Best Chefs' Award 2022 erreicht hat! 🤩
Ein gewaltiger Sprung zum Vorjahr (Platz 41). Herzlichen Dank an alle die für ihn gestimmt haben und an das gesamte Team, das großen Anteil daran hat!
@stefandbk @david.jelinek.353 @theo_kautzky
📸 @seb_hof
Ein Grund zum Feiern! 🍾
Tradition Brut von Gilbert Lesseure
Kaisergranat • Shanso • Tempura
👨🏼🍳 @stefandbk
📸 @seb_hof
In case of sea urchincy - break shell and enjoy 🤩⚡️
CÔTE PELÉE 2017 von Jean-Yves Péron
Erdig fruchtig und schön trocken kommt er aus dem Gebiet des Savoyen zu und auf den Naschmarkt.
Isländische Miesmuschel • Brunnenkresse • Verjus
👨🏼🍳 @stefandbk
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Preserve & Serve 🌿
Marie et Florian Curtet
Autrement Blanc
Blanc aus der Savoie - direkt gepresst 💥
Makrele • Dashi • Rosine
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Frischer Seeigel • etwas Limette & Meersalz 💥
Nicht immer auf der Karte - nur wenn wir ihn frisch genug bekommen 🙏🏻
Der Osterhase hat uns was gebracht! 🐰
"Le Jouet" Blanc Cote Catalanes von Domaine des Enfants. 2017
100% Macabeu
Feine 12,5% vol für die Feiertage 🍷
Carabiniero • Pimentos • Krustentierbutter
👨🏼🍳 @stefandbk
📸 @seb_hof
Wir suchen ein neues Mitglied für die Umar Fisch Bar Familie! 🤩
Du bist motiviert und hast Lust dich in eine der innovativsten Meerestier-Küchen zu involvieren? 💪🏻🐟🦞🐚🐙
Dann melde dich doch gerne persönlich, via Mail oder DM.
Wir bieten 4-Tage Woche (Mi-Sa) und Bezahlung lt. Kolletkiv bzw. persönlich im Gespräch.
Wir freuen uns auf dich! 🙏🏻
Der erste Schaumwein aus dem Hause @n.i.t.t.n.a.u.s
Blaufränkisch Rosé Gritschenberg 2014 Brut Nature Große Reserve
Kalkboden. Direkt gepresst und 7 Jahre auf der Hefe gereift.
🍾🍾🍾
Butterfisch • Cedro Zitrone • Schwarze Olive
👨🏼🍳 @stefandbk
📸 @seb_hof
100 Best Chefs Österreich - Vielen Dank für die Nominierung!
Nach einem überraschenden Sprint letztes Jahr von 0 auf Platz 41 ist Stefan dieses Jahr wieder dabei.
Er freut sich über jede Stimme und Unterstützung!
https://bit.ly/37O2fmI
Lieben Dank und bis bald am Naschmarkt!
📸 @seb_hof
Chardo und Jura = 🇫🇷💥!
Les Dolomies – Les Boutonniers Chardonnay: Pure, frische, freche Sexyness im Glas
Sizilianische Wildgarnele • Sumac
👨🏼🍳 @stefandbk
📸 @seb_hof
☀️ sunny side up ☀️
Der Frühling startet und unser Schanigarten ebenso. Deshalb sperren wir auch mit der Mittagssonne auf ☀️
Mittwoch bis Samstag - 12 bis 22 Uhr
Was zum Feiern! 🍾
Domaine Nowack - Champagne extra brut Sans Année
65% Meunier 35% Chardonnay
= 100% Trinkfreude 💥